{"id":24,"date":"2026-02-14T00:39:36","date_gmt":"2026-02-13T23:39:36","guid":{"rendered":"http:\/\/188.213.161.159:8080\/?page_id=24"},"modified":"2026-02-22T07:55:02","modified_gmt":"2026-02-22T06:55:02","slug":"la-castanicoltura-in-val-di-susa","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/188.213.161.159:8080\/?page_id=24","title":{"rendered":"La castanicoltura in Val di Susa"},"content":{"rendered":"\n

In valle di Susa negli anni venti del ‘900 si raccoglievano 2.000 tonnellate di marroni. <\/p>\n\n\n\n

Rispetto quegli anni sono cambiate le dimensioni della produzione: <\/p>\n\n\n\n

a fine secolo 500 tonnellate.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Molte persone coltivano ancora oggi i castagni in Val di Susa, anche introducendo nuovi metodi di lavorazione, nuovi strumenti e nuovi tipi di innesto.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La contrazione della produzione \u00e8 stata causata da un lato dallo spopolamento delle zone di montagna e dalla diminuita importanza dei frutti del castagno come alimento, e dall\u2019altro dai danni provocati da diverse malattie.<\/p>\n\n\n\n

Tra queste:<\/p>\n\n\n\n

il “cancro della corteccia<\/em>“, causata da un parassita del castagno;<\/p>\n\n\n\n

e il cinipide galligeno<\/em>, insetto di provenienza cinese che ne ha attaccato la chioma;<\/p>\n\n\n\n

Riguardo ai frutti, pi\u00f9 recentemente lo Gnomoniopsis castaneae<\/em>, un fungo patogeno del castagno di recente scoperta che \u00e8 considerato una delle principali avversit\u00e0 del castagno a livello internazionale. Causa il marciume della porzione interna della castagna, ma \u00e8 anche associato a cancro corticale e necrosi fogliari.<\/p>\n\n\n\n

Dunque i castanicoltori valsusini fronteggiando queste avversit\u00e0, continuano a raccogliere il prezioso e prelibato frutto, gi\u00e0 storicamente richiesto e preferito dai pasticcieri di importanti centri francesi e oltreoceano per realizzare i famosi marron glac\u00e9s<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Non solo: oggi anche rinomate aziende italiane utilizzano il Marrone della valle di Susa IGP per le loro migliori produzioni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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